(“'•.¸§((`'•.¸* قـــســـم خـااااص لـلـــطــبـــخــــات *¸.•'´))§ ¸.•”)

[ســوســو]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أتمنى أنكم تحبون القسم هذا ...اللي خصصت للطبخااات ..واللي سبق وطرحت فكرته أختي (( أسيرة الحب ))... وياريت اللي عنده طبخات ما يبخل علينا فيها ...

وأن شاء الله يعجبكم القسم...

[ســوســو]

4 - 6 أشخاص
مدة التحضير: 25-30دقيقة

مدة الطهي: 50-60دقيقة

المقــادير:


1 حبة باذنجان (مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم)


1 بصلة كبيرة (مقطعة لشرائح)


1 فص ثوم (مطحون)


1 حبة فلفل أخضر (مقطعة لمربعات)


1 حبة كوسا (مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم)


500غ طماطم (مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة لقطع كبير)


2/1كوب خل أبيض


2 مكعب مرقة دجاج ماجي


1 ملعقة صغيرة فلفل أسود


500غ معكرونة سباغيتي (مسلوقة ومصفاة)


4 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان (مبشورة)


طريقة التحضير:
. يطهى الباذنجان، البصل ،الثوم، الفلفل الأخضر، الكوسا، الطماطم، الخل ومكعبا مرقة دجاج ماجي في وعاء طهي مقاوم للالتصاق على نار هادئة
. مع تحريك بين حين لآخر لمدة 30 – 45 دقيقة أو إلى أن يتحول الخليط إلى صلصة كثيفة
. تضاف كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة
. تضاف الصلصة إلى المعكرونة بالملعقة وتخلط معها بلطف، ثم ترش جبنة البارميزان المبشور على السطح


وبالهنا والشفااا

[ســوســو]

(4-6 أشخاص)
مدة التحضير: 5 - 10 دقيقة

مدة الطهي: 15 - 20 دقيقة

المقــادير:

2 كوب أرز ياسمين ذو الحبة الطويلة

3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي (مذوبة في 4 أكواب ماء)

2 ملعقة كبيرة زيت


طريقة التحضير:
. ينخل الأرز ويغسل جيداً تحت ماء جارية باردة.
. يوضع الأرز في وعاء ذي قاعدة سميكة ثم تضاف مكعبات ماجي يضاف الزيت إلى الوعاء ويغلى على نار متوسطة.
. يغلى الأرز حتى يصبح الماء بمستوى الأرز وتبدأ الفقاقيع بالظهور، ثم تخفف الحرارة إلى أقل درج ويطهى الأرز لمدة 10 دقائق، مع تحريك الوعاء من حين لآخر.
. يرفع الوعاء عن الحرارة ويوضع جانباً لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

[ســوســو]

أشخاص (4 - 6)
مدة التحضير: 15 – 20 دقيقة
مدة الطهي: 25- 30 دقيقة

المــقـــاديــر :

1 كوب حليب
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله
- 6 بيضات (مخفوقة قليلاً)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (طازج مفروم)
- 1 فلفل أحمر (مقطع)
- 1 كوب فطر (شرائح)
- 220غ معكرونة فيتوتشيني (مغلية ومصفاة)
- فلفل أسود (طازج مطحون)


التحضير :

يخفق الحليب وقشطة نستله والبيض في وعاء، ثم يضاف البقدونس والفلفل الأحمر والفطر والفيتوتشيني والفلفل الأسود مع التحريك

يصب الخليط في صينية فطائر مدهونة بالزيت أو الزبدة ويخبز لمدة 25 - 30 يتماسك دقيقة أو حتى

[ســوســو]

المقادير:

2 كوب طحين ذاتي الإختمار

1 كوب تمر منزوع النوى ومقطع

1كوب سكر

3 بيضات

3 ملاعق سمن او زبدة

1كوب جوز (( انا بصراحة ما أحب المكسرات احط جوز الهند احلى ))

1 كوب حليب دافي

1 ملعقة شاى بيكنغ بودر

2 ملعقة طعام قرفة ناعمة


الطريقة :

نضع الزبدة في وعاء الخلط ونظربها بالخلاط بسرعة متوسطة

ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط

وبعد ذالك نضيف البيض

وبالتدريج نظيف كل من القرفة , البيكنغ بودر , الطحين ، الحليب ثم الجوز

ونستمر بالخلط حتي تمتزج المكونات مع بعضها البعض

وبعد ذالك نضيف التمر ونخلطة بالملعقة 000

ثم نصب المزيج بصينية خاصة لعمل الكيك مدهونة بالزيت ومرشوش

عليها طبقة خفيفة من الطحين 000

ثم ندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة او حتى النضج

وللتأكد من انتهائها نغرس في منتصفها سكين جافة ونخرجها

ان كانت رطبة فهي لم تنضج بعد نعيدها للفرن 0

[ســوســو]

O?°'¨ ( فخذ الغنم المحمّر مع الأرز بالزعفران ) ¨'°?O



6 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهي : 30 دقيقة

المقــادير:



لتحضير اللحم



2/1 2 كلغ فخذ غنم بدون عظم



3 ملاعق كبيرة بهارات (بزار)



2 بصلة كبيرة مقطعة لشرائح



ملح وفلفل حسب الرغبة



3 ملاعق كبيرة عصير ليمون



قطعة صغيرة قشر ليمون



100 غرام زبيب منقوع في ماء بارد



4 حبات بطاطا متوسطة مقطعة لشرائح



4 بيضات مسلوقة



كوب زيت ذرة



4 حبات طماطم مقطعة لمكعبات



2 لتر (10 أكواب) ماء



2 مغلف مرقة الدجاج ماجي (40 غم)



لتحضير الأرز



ملعقة كبيرة من الملح



هال وملح وفلفل حسب الرغبة



5 أكواب أرز مغسول



10 أعواد زعفران



2 حبة بصل مقطعة ومقلية



1 ملعقة صغيرة ماء ورد



1 كوب كاجو محمص




طريقة التحضير:
. يخلط زيت الذرة مع البهارات وعصير الليمون والملح والفلفل
. يتبّل فخذ الغنم من الداخل والخارج بخليط الزيت
. يفتح جيب كبير في الفخذ ويوضع بداخله البيض المسلوق والبطاطا والزبيب المنقوع، ثم يلفّ الفخذ بشدّة بواسطة خيط
. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ثم يحمّر الفخذ على الجانبين في صينية فرن
. يضاف البصل والطماطم وقشر الليمون مع الطهي حتى تكتسب المقادير لوناً ذهبياً
. يضاف الماء وترش محتويات مغلف مرقة الدجاج ماجي بشكل متساوٍ حول الفخذ
. تغطى الصينية وتطهى في الفرن لمدة ساعتين ونصف عند حرارة 160 درجة مئوية
. يرفع اللحم من مرقه ويغلف بورق ألومينيوم للإبقاء عليه دافئاً
. يسخن مقدار ملعقة زيت ذرة في وعاء ويضاف إليها الأرز المغسول ويحرك جيداً
. يبهّر الأرز بالزعفران والهال والملح والفلفل
. يضاف المرق بحيث يكون حجمه ضعف حجم الأرز
. يغلى الخليط ثم تخفض النار. يغطى الوعاء على نار هادئة لمدة 5 - 20 دقيقة
. يرفع الغطاء ويترك الخليط ليتماسك. يضاف ماء الورد مع التقليب بدون تحريك
. اقتراح:
. يقدم الفخذ فوق الأرز ويزيّن بشرائح البصل المقلية والكاجو المحمص

[ســوســو]

?°'¨ ( دجاج الملوك ) ¨'°?O



(4 – 6 أشخاص)
مدة التحضير: 10 – 15 دقيقة
مدة الطهي: 20 – 25 دقيقة

- المقاااادير :
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة بصل (مفرومة)
- 2/1 كلغ شرائح فيليه دجاج (مقطعة)
- 2 عود كرفس (مقطع)
- 2 حبة جزر (مقطعة)
- 2/1 كوب شرائح فطر (عيش الغراب)
- 2/1 حبة فلفل أحمر (مقطعة إلى أصابع)
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
- 2 ملعقة كبيرة ماسترد
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله
- لوز للتزيين (مبشور)

- التحضير :
يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل ويقلب فيه جيدا لمدة 5 دقائق.

يضاف الدجاج للبصل ويقلّب جيدا حتى يصبح لونه بنيا.

يضاف الكرفس والجزر والفطر والفلفل الأحمر ومكعبا مرقة ماجي لخليط الدجاج وتترك جميعا لمدة دقيقتين.

يغطى وعاء الطهي المحتوي على خليط الدجاج والخضار ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

يضاف الماسترد ويحرك جيدا مع خليط الدجاج والخضار.

تضاف قشطة نستله لخليط الدجاج والخضار وتحرك جيدا. يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم.

يمكن تزيين الطبق بقليل من اللوز المبشور ويقدم ساخنا مع الأرز

[ســوســو]

الشيش طاووق 000

المقادير :

دجاجة واحدة

كوبين عصير ليمون

3 ملاعق كبيرة وممسوحة معجون الطماطم

قليل من الزيت

كمون+كركم+ليمون اسود+ثوم بودر+ملح+زنجبيل بودر+بهار مخلوط

فلفل بارد مقطع مربعات

بصل مقطع مربعات

الطريقة :

1- تخلط الدجاج بالليمون والخلطة والمعجون

2- توضع في الثلاجة ليلة كاملة

3- توضع باعواد الخشب مع الفلفل والبصل

وتشوي بالفرن مع دهنها كل عشر دقائق بالصلصة والزيت

ويقدم مع البطاطا المقلية 0

[ســوســو]

O?°'¨ ( كيفية عمل كعكة جوز الهند ) ¨'°?O

المقادير ....



· 1/2 كوب زبدة .

· 1 كوب سكر .

· بيضتان .

· 2/3 كوب جوز الهند .

· 1 و 1/2 كوب دقيق .

· 1 كوب كريمة حامضة ( سور كريم ) .

· 1/3 كوب كريمة .

للتغطية

· 2 كوب جوز الهند .

· بياض بيضتان .

· 1/2 كوب سكر ناعم .



--------------------------------------------------------------------------------


الطريقة....

للكعك ....

اخلطي السكر والزبدة في وعاء للعجن ثم اضيفي له البيض واخلطيه جيدا ثم اضيفي له جوز الهند والطحين والكريمة الحامضة والكريمة واخليطه جيدا .

ضعي الخليط في وعاء للخبز وضعيه في الفرن لمدة ساعة على درجة حراره 350 .

للتغطية ....

اخلطي جوز الهند وبياض البيض واخلطيه جيدا ثم اضيفيله السكر واخلطيه جيدا .ثم اسكبيه على الكعكة وقدميها .

[ســوســو]

التبولة

المكونات:
- 3 باقات من البقدونس المفروم ناعماً (بدون العروق).
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- 6 حبات من البندورة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً وخالية من البذور.
- ملعقتين صغيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عصير ثلاث حبات من الليمون.
- 100 غرام (4 أونصات) برغل ناعم (قمح مطحون).
- 250 مل ماء مغلي.
- ملعقة واحدة من النعناع المفروم ناعماً.

قبل البدء بعملية التحضير جّهز كافة المكونات السابقة.

ضع البرغل الناعم في وعاء كبير أضف الماء المغلي واتركه جانباً كي يُنقع لمدة 15 دقيقة.

ضع البقدونس المفروم، والنعناع، والبصل ، والبندورة في وعاء كبير، ومن ثم أضف الملح والفلفل.

ومن ثم امزج جميع هذه المكونات بشكل جيد.

صفِ البرغل ومن ثم اعصره للتخلص من الماء، وأضفه إلى الوعاء وامزج المحتويات.

وفي المرحلة الأخيرة أضف عصير الليمون، وزيت الزيتون، واخلط جميع المحتويات.

[ســوســو]

كيك بالشوكولاتة( سهله و لذيذه )

المقادير:

2 ك دقيق
2/1و1 ك سكر
1 م باكينج باودر
4 بيضات
2/1 ك زيت
4/3 ك حليب
4 م شوكولا باودر
شوكولا مبشورة للتزيين
مقادير الكريمه:
5 م شوكولا باودر
5 علب قشطة
270 ج حليب مركز محلى
4/1 ك حليب
3-4 م زبدة سايحه


الطريقة:

ضعي مقادير الكريمه في الخلاط ثو صبيه في سلطانيه واتركيه في الفريزر لحين استخدامه......
في سلطانيه: ضعي البيض واضربيه لمدة 10 د
اضيفي السكر + الزيت واضربيه لمدة 5 د
أضيفي الدقيق والباكينج باودر + الحليب بالتدريج وبالتناوب
ادهني صينيه دائريه متوسطة الحجم وصبي المزيج فيها
اخبزيه لمدة 1س أو ساعة إلا ربع
بعد أن يبرد قسميه عرضيا إلى 3 شرائح عريضه
ضعي شريحه وفوقها طبقه من الكريم ثم الثانيه فالثالثه
غطيها بالكريمه ومن الجوانب أيضا
زينيها بالشوكولا المبشورة وضعيها في الثلاجه لتبرد
قسميها إلى مثلثات وقدميها

[ســوســو]

رول اللحم بالجبن

المقادير:

بصلة مفرومة فرما ناعما
بيضتان
5ملاعق زيت
1فلفل اخضر حلو مفروم
1فص ثوم
نصف كوب بقسماط
400غ لحم مفروم
3ملاعق كبيرة بقدونس
1ملعقة صغيرة بهارات لحم
ملح 1
كوب جبن تشيدر مبروش


الطريقة:

سخينى الفرن 350ف .
حمري البصل الى ان يذبل ودعية جانبا
ضعي بقية المكونات ماعدى الجبن واعجينيهاحتى تصبح متماسكة
افردي قطعة نايلون وضعي فوقها الكفتة وافريديها بيدك الى مستطيل 30 ×40 سم
وزعي البصل فوق اللحم بعد ذلك الجبن مع ترك مسافة 1بوصة على الحاف
من الناحية العريضة للمستطيل لفي بهدوء

[ســوســو]

سندويشات الشوكولاتة




المقادير:-
- 1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة كسترد
- 3 ملاعق صغيرة نسكويك
- 500غ جبنة ماسكربون
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)

الطريقه:-
يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.

يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.

يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة

[ســوســو]

كبسة الربيان

المقادير :
2كوب رز بشاور
4الاربع كوب ربيان منظف
زيت للقلي
نص كوب سمن
بصلتين كبيرة مفرومة
4اوراق غار
ملعقة ونص صغيرة ملح
طماطتين مقشرة ومفرومة
4الاربع كوب ماء
3ملاعق كبار زبدة سايحة
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة محمصة شوي على النار
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج
بصلة مفرومة
نص راس ثوم
4قرنفل
4فلفل اسود
4هيل
عود قرفة
ملعقة صغيرة حب كمون
ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة

الطريقة:
1. غسلي الرز وانقعيه زين في الموية الباردة نص ساعة.
2. اغسلي الربيان وارفعيه عشان ينشف على ورق.
3. سخني الزيت زين واقلي الربيان فيه لين يحمر ونشفيه على ورق.
4. سخني السمن في قدر واقلي البصلتين لين يصير لونهم بني وارفع انصهم للتجميل اما الباقي الي في القدر حطي عليه ورق الغار والقرنفل والهيل والفلفل الاسود والقرفه وحب الكمون وحركي.
5. بالمطحنة اطحني حب الكزبرة والزنجبيل والبصلة والثوم لين يصير معجون وحطهيم وقلب خمس دقايق وحط يالربيان والملح وملعقة البهارات المشكلة.
6. نشف الرز في مصفاة واضفيه معهم واضفي الطماط والماء وإذا غلوا قصري على النار وخلهم حوالي ربع ساعة او ثلث ساعة على نار هادية لين يزين الرز.
7. اغرفيه ورش يفوقه الزبدة السايحة والبصل المحمر وزين جوانبه بحلقات الخيار.

[ســوســو]

شوربة القمح المقشور والحمص


المقادير:

(2)كوب من القمح المقشور.

(1) كوب من الحمص المنقوع.او كوبان (حسب الرغبة)

(200)غرام من لحم الغنم مقطع الى مكعبات.

(1) ملعقة طعام ملح.

(8) اكواب من الماء

(1) ملعقة طعام من معجون الطماطم.


مقادير الصلصة:

نص كوب من عصير الليمون.

(2)فص ثوم مهروس.


الطريقة:

1-يغسل القمح المقشور ويوضع في القدر.يضاف اليه اللحم ويغطى بالماء ثم يضاف الحمص.

2-توضع القدر على نار قويه وتزال الزفرة عن سطح المزيج.نضيف حينها معجون الطماطم ويغطى القدر ويتلاك على نار خفيفة الى ان ينضج الحساء وكذلك اللحم والحمص والقمح.

3-يقدم هذا الحساء بعد وضع ملعقة او ملعقتين طعام من صلصة الليمون والثوم فوقه

وبالصحة والعافية00على قلوبكم جميع00

[ســوســو]

بيتزا الربيان
بيتزا لذيذةجدا وخاصة لمحبي الربيان ( الجمبري )
مقادير العجينة
4 كاسات طحين جميع الاستعمالات + ملعقة طعام خميرة + 3 ملاعق حليب بودرة + ملعقة شاي ملح + ملعقة شاي سكر بودرة + ربع كوب زيت
توضع جميعها في العجانة أو تخلط باليد حتى يصبح الطحين نثريا
بعد ذلك اضيفي كوب و نصف تقريبا ماء دافئ ( انا اضفت تقيربا كوبين .. يعني العجينة كانت شوي لينة )
اتركيها تخمر لمدة ساعة تقيربا في مكان دافئ
اثناء ذلك اعدي الحشوة
صلصة الطماطم
شوحي بصلة متوسطة في قليل من الزيت صم اضيفي ملعقتين صلصة طماطم ثم 5 حبات طماطم مفرومة أو مبشورة بدون القشرر و اضيفي الملح و الفلفل البودرة حسب الرغبة و اتركيه دقائق حتى يثخن قليلا ثم ارفعيه ليبرد
مقادير الحشوة
20حبة ربيان مسلوقة و مقطعة صغيرا
ثلاث ارباع كوب بصل اخضر مقطع شرائح رقيقة
نصف كوب زيتون اسود
نصف كوب ذرة معلبة
ثلث كوب جبنة برميزان ( بودرة )
باكيت و نصف جبنة مازرولا مبشروة
الطريقة
احضري صينيتين دائريتين كبيرتين .. ادهنيهما و افردي فيهما العجين بيدك
اضيفي صلصة الطماط على الدائرتين بالتساوي
اضيفي نصف كمية جبنة المازرولا و احتفظي بالباقي
ضعي باقي مقادير الحشوة
و اتركي العجين مدة 10 دقائق
اثناء ذلك اشعلي الفرن حتى يسخن
ثم ضعي البيتزا في حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق .. ثم على نار هادئة جدا حتى تسوي العجينة و اطفئي الفرن
ضعي باقي الجبنة على الوجه و ادخليه الفرن دون ان تشعليه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة و تصبح مطاطية


--------------------------------------------------------------------------------

بيتزا التونة
عجينة البتزا والحشو تونة وفطر وفلفل أخضروبصل وجبن مازرالا.....وتؤكل ساخنة ...رائعة
المقادير:
*علبتان تونة 200 غرام مصفاة من الزيت
*بصلة مفرومة
*1 كوب من الفطر المقطع
*1 فلفل أخضر مقطع
*ملعقتان طعام مايونيز
*جبنة مازرالا
3* أرغفة عجين نيئ (( طبعا كلنا صار عندنا خبرة في عجينة البيتزا والبركة في مطبخ ياسمينة ))
*1 ملعقة طعام زيت نباتي
الطـريقــة :
- يمد العجين في قالب غير لا صق مع ملعقة الزيت
- تخلط كل المكونات ما عدا الجبنة وتضاف علىالعجين
- تنثر الجبنة على سطح البيتزا وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة

----------------------------------
بيتزا سريعة
بيتزا بالعيش الأفرنجي سريعة جداً وطعمها جميل....
المقادير:
- رغيف افرنجي مستدير (متوافر في المخابز او السوبر ماركت) سميك نسبيا.
- كوب من جبن الموزاريللا (المبشورة) .
- ملعقة من صلصلة التاباسكو الحارة.
- ملعقتان متوسطتان من معجون الطماطم.
- حلقات طماطم وزيتون اسود.
- فلفل ملون - زيت زيتون.
- حلقات بصل ابيض محمرة في زيت الزيتون.
الطـريقــة :
- يدهن سطح الخبز المستدير بزيت الزيتون ثم تضاف اليه طبقة من معجون الطماطم ثم ينثر فوقها قطرات من صلصلة التاباسكو الحارة.
- تفرد طبقة من الجبن الموزوريللا المبشور وتنثر الخضروات بعد تقلبيها في زيت الزيتون

-----------------------------
تزبيتزا مسكره
بيتزا محشية فلفل بس مسكره .......لذيييييييذة
المقادير للعجينه:
4 كأس طحين
4 ملاعق حليب بودره
ملة زيت
ملة سكر
كأس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
مقادير الحشوه:

زيتون أسود
زيتون أخضر
فطر
زعتر
جبن بيتزا
كتشب
شطه
فلفل أخضر
الطـريقــة :
توضع النواشف مع بعض ثم السوائل وتترك العجينه مدة نصف ساعه
تخلط مقادير الحشوه مع بعض وبعدما تخمر العجينه تقطع دوائر وتحشى
ثم تقلق ويمسح فوقها حليب مضاف اليه قليل من السكر.
ج البيتزا سريعة التحضير في فرن مدة (20) دقيقة ثم تقدم ساخنة

----------------------
بيتزا ملفوفة

الله انا شامة رائحة البتزا .... لذيــــذة.
المقادير:
- ملح
- 5 ملاعق زبده
- ماء للعجن
- ملعقتان خميره
- ملعقة سكر
- كاتشب
- فطر مقطع
- زيتون مقطع
- جبنه موزريلا
- فلفل اخضر مقطع صغير
الطـريقــة :
- تذوب الخميره والسكر في قليل من الماء وتترك لمده 10 دقائق او حتى يتاضعف حجمها .
- ثم يخلط الدقيق والزبده و الملح ثم يوضع فوقها الخميره ثم تعجن ويضاف الماء حسب الحاجه حتى تتكون عجينه متماسكه.
- تترك لمده ساعه ثم تفرد وتقطع دوائر
- ثم امسح العجينه بالكاتشب ثم اضع عليها فلفل اخضر مقطع صغير و فطر مقطع و زيتون مقطع و جبنه موزريلا
- واسكرها نصف دائرة وامسح الوجه بالبيض وادخلها الفرن لمده ربع ساعه اوحتى تنضج
أعلى الصفحة

--------------------------------------------------------------------------------

بيتزا هت
دقيقوحليبوزيت وخميرة ومحشية بالبصل والفلفلوالصلصة وطماطم وبصل وحاجات كتيييييرة جداً ....روعة ..الله.
المقادير:

*كوب حليب
*2كوب ونصف دقيق
*4ملاعق زيت
*ملعقه خميره
*نصف ملعقه ملح
*ملعقه سكر كبيره
الطـريقــة :
1تذوب الخميره مع السكر والملح وتترك 5دقائق ثم يضاف الزيت والدقيق وتعجن وتترك ساعه
مقادير الصلصه
حبه طماطم وفصان ثوم
3ملاعق زيت وقليل فلفل وقليل من الماء وتضرب في الخلاط
الحشوه :
بصل حلقات زيتون جبنه طماطم حلقات رقيقه
تفرد العجينه ونضع مقادير الصلصه ثم الحشو

[ســوســو]

(( مندي بالفرن ....سريع وسهل ولذيذ..))..

الطريقه
_رز مغسول ومنقوع ربع ساعه .
_ ( 5 قرفه +5 هيل + 5 قرنفل ).
_ ملح .
_ زيت .
تخلط مع بعض وتوضع في صينيه بايركس ثم نضع على الوجه:
(بصله صغيره + حبة طماطم صغيره ) مقطعه قطع صغيره..

ثم نغطيه بما مغلي( بحيث يرتفع الماء عن مستوى الرز بمقدار 1سم ونصف....

بعدها نغطي الصينيه بطبقتين من القصدير ونكبسه بقوه .....
ثم نثقب القصدير من كل مكان ( تقريبا كل 3 سم ثقب )...


_ نغسل الدجاجه ونقطعها نصفين...... ونتبلها بملح ناعم وشوي بهار وصفار زعفران ...ومعجون طماطم...( من جميع الجهات )

ثم نضعها علىالصينيه فوق القصدير اللي خرمناه.....
ونغطيها بطبقه من القصدير ونكبسه على الصينيه بحيث نضمن عدم تسرب بخار الماء....
ونضعها في الفرن لمده ساعه ونصف على درجه حراره 180....


بعد ما تستوي نشيل القصدير...ونضع الدجاجه على الرز....ونضع كوب فيه زيت على الرز ونضع فيه فحمه مولعه ( جمره )..
ونغطيها بقصدير بسرعه....ونتركها 5 دقايق تتبخر...

وقدميها في طبق وبالهنا والعافيه

[ســوســو]

أولا: كودو الدجاج

المقادير :

صدر دجاجة مقطع شرائح رفيعة
-1بصل مقطع مكعبات
-1فلفل بارد مقطع مكعبات
-1بندورة مقطعة فطع صغيرة
-قليل من الخس
-رشة فلفل اسود
-فنجان قهوة صلصة الصويا




الطريقة:

نضع الدجاج في المقلاة على النار ويقلب بإستمرار حتى ينشف معالتقليب المستمر ثم يضاف له 2ملعقة زيت ويقلب ثم يضاف له البصل والفلفل البارد والفلفل الاسود مع التقليب ثم يضاف الصويا ويحرك جيدا .
نأخد خبز صامولي ونفتحه ثم ندهنه بالمايونيز ويوضع فيه الخليط ثم يضاف له البندورة والخس ويقدم فورا



--------------------------------------------------------------------------------


ثانيا : كراوسان بالدجاج والجبن المبشور
المقادير:

ملعقة زيت يشوح بها بصلة مفرومة ثم يضاف 2 صدر دجاج مقطع قطع صغيرة جدا.. ثم نصف علبة مشروم ( فطر ) مقطع ...و يرفع من على النار

جبن مازرولا مبشور
معجون الخردل ( ماسترد )
خس مفروم
جرجير مفروم ( اختياري )
وحدات من الكرواسان ( حجم كبير )




الطريقة:

يقطع الكراوسان من النصف و يدهن بالخردل ثم يحشى بطبقة رقيقة من الخس و الجرجير ثم خلطة الدجاج و يرش بالجبن ..
يدخل الكراوسان في الفرن حتى يذوب الجبن ...



--------------------------------------------------------------------------------


ثالثا :شاورما الدجاج

المقادير:

دجاجة واحدة أو حسب الكمية المطلوبة
4 حبات بصل
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ربع كوب زيت



الطريقة:

تسلق الدجاجة مع حبه بصل مقطع مكعبات و10 حبات فلفل أسود .
يسحب العظم والجلد من الدجاجة وتقطع الدجاجة باليد .
نفرم البصلات الثلاث المتبقية فرما ناعما ونخلط معها عصير
الليمون والبهارات والثوم والملح وتخلط مع الدجاجة وتترك
لمدة ساعة .
يوضع الزيت في مقلاه على النار وتضاف الدجاجة المتبلة ثم
البقدونس المفروم وتحرك بالملعقة إلى أن تتحمر.
ثم توضع في السندوتشات مع المايونيز والطماطم والخس وتقدم

[ســوســو]

انواع السلطات الشهية...

أولا:سلطة الطماطم بجبنة الماتزوريللا
المقادير :
2حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة ماتزريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
12 روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل
ملح
فلفل

طريقة التحضير : -
يقطع الطماطم شرائح دائرية- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح
تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحات تباعاَ وبشكل دائري
ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل

---------

ثانيا:سلطة يونانية
المقادير :
أوراق مشكلة من الخس
جبن قليل الدسم مقطع مكعبات
1 طماطم مقطعة مكعبات
1 بصلة مقطعة حلقات
2 خيار مقطعة حلقات
زيتون يوناني أسود

الصلصة:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة مستردة
فص ثوم
ملح و فلفل

طريقة التحضير :
يغسل الخس ويقطع قطعا كبيرة نوعا ويخلط مع شرائح الخيار ومكعبات الجبن وشرائح البصل ويقلب الخليط بخفة حتى يتجانس نضع الزيتون الأسود بشكل منسق وتقدم على الفور
نبدأ بعمل الصلصة بوضع المقادير مع بعضها وتخفق جيدا حتى يغلظ قوامها ومن بعد ذلك نضعها على السلطة في طبق للتقديم

----------

ثالثا:السلطة المكسيكية بالفاصوليا

المقادير : -
علبة فاصوليا حمراء مصفاة
- علبة فاصوليا العيون السوداء ( بيضاء صغيرة في طرفها بقعة سوداء)
- رأس خس
- حبتان أفوكادو صغيرتان منزوعتا البذرة

صلصة التتبيل:
كوب ونصف عصير ليمون
قشرة ونصف ليمون أخضر مبشور
6 ملاعق زيت زيتون عصرة أولى
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً

طريقة التحضير :
اخلطي جميع مقادير التتبيلة في وعاء زجاجي خلطاً جيداً ثم ضعيه في الثلاجة
رصي الخس في صحن التقديم ثم اخلطي باقي المقادير في طبق آخر
اضيفي لها التتبيلة ثم اسكبيها على الخس وقدميه فوراَ
---------

[ســوســو]

حلى السنكرس

المقادير:

2 علبه كيك أمر يكانا البني

2 سنكرس صغير أو 1.5 من الحجم الكبير

1\2 زبده لورباك او اي نوع من الزبدة

1علبه قشطه

الطريقه :
يقطع الكيك الى حلقات ويرص( يصف) في صينيه با ير كس( زجاج) بعد ذلك تذاب الز بده

ثم يو ضع عليها السنكرس وبعدأن يذاب السنكرس مع الزبده تو ضع فو قهم القشطه

ويحرك جيدا الى أن يصبح سلس ويمتزج( يختلط) جيدا بعد ذلك تحضر الصينيه التي

وضعنا بها الكيك وتو ضع الخلطه فو قه بعد ذلك تترك بالفريزر الى تتجمد او تتما سك

وبعد ذلك يعمل الد ريم ويب و يو ضع فوق الخلطه السابقه الي وضعناها فوق الكيك

ويترك بالثلاجه او الفر يزر حتى تتما سك وتر ش بالكاكاو او الفستق ولكن يفضل

الفستق لان له منظر مغري أكثر من الكاكاو 00

[ســوســو]

ايسكريم بالسويس رول رائعة.......ما يفوتكم
المقادير المطلوبة:
علبتين سويس رول بالفانيلا أو شوكولاتة زي ماتحبين وممكن تزيدين الكمية عن علبتين
نصف كوب عصير تفاح
كوب وربع زبادي فراولة
100 جم فراولة طازجة أو مثلجة حوالي 17 حبة
كوب وربع كريمة دبل كريم أو ويبنج كريم
كريمة مخفوقة للتزين
وألحين استعدوا للتنفيذ:
يقطع السويس رول الى شرائح بسمك 2 سم
ترص الشرائح في قاع قالب أو طبق دائري عميق بعد رشها بعصير التفاحل{يمكن رص الشرائح ثم صب العصير عليها بهدوء}
تقطع حبات الفراولة وتوضع في خلاط كهربائي ويضاف اليها زبادي الفراولة وتخفق حتى تتحول الى كريمة
تخفق الكريمة {الويبنج} في اناء آخربالخلاط اليدوي الكهربائي ويضاف اليها خليط الفراولة ويمزج جيدآ
يصب الخليط فوق شرائح السويس رول حتى تغطى جميع مساحة القالب
يوضع القالب في الفريزر لمدة 5 الى 7 ساعات حتى يجمد تمامآ
عند التقديم يوضع القالب في اناء به ماء ساخن ثم يقلب فورآ الى طبق التقديم
يزين الأيسكريم بالكريمة المخفوقة للزينة مع بعض حبات من الفراولة
والآن تؤكل بألف عافية

[ســوســو]

أطباق هندية ( صلصة التيكا + دجاج تكا ماسالا )

( صلصة التيكا ) Tikka Paste



المقادير:


- 2 ملعقة كبيرة كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
- 2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بهارات الماسلا
- ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف مطحون
- 2 ملعقةصغيرة حبحر أحمر بودر
- 2/1 ملعقة صغيرة كركم
- 4/1 ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- صبغ أحمر
- 2/3 كأس خل
- 3/2 كأس زيت




الطريقة:


المقادير :
- تخلط جميع المواد الجافة وتطحن حتى تكون بودرة ناعمة .

- تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
- يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
- يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر .


- تحفظ في علبة مغلقة في الثلاجة لمدة أسبوعين ... ويمكنك تجميدها واستخدامها لفترة أطول ....


================================

دجاج تكا ماسالا

المقادير:


- صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
- 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste " ذكرت طريقتها في الاعلى"
- 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
- ملعقة كبير زيت
- بصلة مقطعه
- فص ثوم مفروم
- قطعة زنجبيل طازج مبشور
- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
- ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة زبدة
- ملح



الطريقة:

- نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .
- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .
- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان ..

[ســوســو]

شوربة الدجاج بالذرة " شوربة صينية "

شو رايكم بشوربة ولا كل الشوربات " شوربة الدجاج بالذر ة " شوربة صينية


الطريقة مباشرة :
_ تفور دجاجة كاملة ثم تقص بالمقص الى مربعات صغيرة كبر الانملة
_ نبرش رأس بصل واحدة ثم نحمره بالزبدة
_ نضع مربعات الدجاج الصغيرة مع علبة ذرة طازجة مصفى ماءها ونحمره مع البصل
_ نصب ماء بمقدار خمسة كاسات او حسب الرغبة
_ عندما يغلي الماء نضيف كأسا من الماء ممزوجا ً بالنشأ لكي نغلظ الخليط
إضافة النشأ تكون حسب الرغبة
_ ونقلب باستمرار لكي يتجانس الخليط ولا يتكتل
_ نضيف مكعبان ماجي + ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون + ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة
_ ثم نكسر بيضة داخل الشوربة ونحرك بشوكة كبيرة لكي تتكون خطوط من البيض على شكل الياف
_ بعد التقليب وتجانس المحتويات نصب الشوربة نضيف اليها خلطة السويا سوس اللذيذة مع عصرات من الليمون .

[ســوســو]

فتة الدجاج



المقادير:



- 1 رغيف خبز أسمر

- 1 دجاجة مسلوقة (زنة 800جم)

- 3 كوب روب

- 2 ملعقة أكل مايونيز

- 1/2 كوب طحينة (هردة)

- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

- 1 كوب ماء دجاج

- 1/3 كوب عصير ليمون

- ملح, فلفل أسود
- زيت للقلي



للزينة

- صنوبر محمص

- حمص (نخي), مسلوق

- سماق

- بقدونس مفروم





الطريقة:

يقطع الخبز مكعبات صغيرة, ثم يحمر في الزيت ويصف في قالب التقديم ثم يضاف 1/2 كوب ماء الدجاج.

يقطع الدجاج بعد إزالة الجلد والعظام إلى قطع صغيرة ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وتصف فوق الخبز.

تحضر الصلصة وذلك بخلط الروب مع المايونيز, الهردة, عصير الليمون والثوم ثم يخفف بباقي ماء الدجاج.

تصب الصلصة فوق الدجاج ويزين بالصنوبر, الحمص, السماق والبقدونس المفروم

وبالهناء والعافية

[ســوســو]

كوكتيل الفراولة

المقادير
كيلو فراولة طازج
اربع كاسات حليب طازج
موزتين
نصف كوب شربت ورد لونه وردي غامق وممكن تزودين من شراب الورد من اجل التحليه لو حبيتي
الطريقة
تخلط جميع المقادير المذكورة في الخلاط على دفعتين حتى الامتزاج ويقدم في كاسات طويلة بقاعدةمزينه بحبة فراوله شريحتين على وجه العصير


عصير كوكتيل المنجا

المقادير
قطع من المنجا الطازجه كوبين
علبتين زبادي
كأسين عصير برتقال طازج
فيمتوا للون كأسات بقاعدة
الطريقة :-
نخلط جميع المقادير بالخلاط بإضافة مكعبات من الثلج
ونضع بكأسات التقديم ملعقتين من الفيمتو في القاعده ونصب العصير بإحتراس حتى
يعطي الشكل المتموج للفيمتو


ميلك شيك بالفراوله الطازجه

المقادير
نصف كيلو فراولة طازجة
ليتر حليب
نصف كوب سكر
ملعقتان من أيس كريم الفراولة
طريقة التحضير
نضيف كل المقاديرمع بعضها البعض ونخلطها جيدا
وتقدم في أكواب التقديم ونزين سطح الاكواب بشرائح الفراولة

كوكتيل فواكه

المقادير:
كوب لب المانجا الطازجه ،كوب فراولة طازجه،اربع اكواب حليب بارد ،نصف كوب سكر ،موزتين ،ملعقتين فيمتو مركز في قاعدة الكاس .
الطريقة:
يحضر كوكتيل الفواكه المذكوره بالخلاط الكهربائي لمدة 7 دقائق ثم تسكب بالكئوس وبقاعدتها ملعقتي فيمتو في كل كاس اختياري



عصير رمان

المقادير:
كاسين حبوب رمان كاسين شربت ليمون سكر حسب الرغبه ماء ورد
الطريقة:
يضرب الرمان في الخلاط و يضاف اليه شربت الليمون
ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من
ماء الورد يوضع في أكواب و يقدم بالهني والعافيه



عصير موز

المقادير:
حبتان موز كاسان حليب طازج
سكر حسب الحاجة
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في الخلاط ويقدم في كاسات



عصير لافوكادو


المقادير :-
ثمرة افوكادو ناضجة ولينه
كاسان من الحليب الطازج
ملعقتين اسكريم فانيليا
سكر حسب الحاجه
ممكن ملعقتين فيمتو لكل كاس عند التقديم
الطريقة
تخلط في الخلاط كل المقادير المذكوره ويقدم في كاسات طويله بقاعدة ملعقتي فيمتو اختياري ممكن من غير فيمتو وبالهني والعافيه


عصير كوكتيل
المقادير
كاس حليب طازج كاس عصير برتقال كاس عصير تفاح الكل طازج
موزتين كوب فراوله طازجه ثلج
الطريقة
تخلط جميع المقادير المذكوره في الخلاط وتقدم في كئوس طويه ذات قاعده وبالهني والعافيه

عصير بالحليب

المقادير:
كأسين حليب طازج
كوب لب مانجا
موزتين قليل من السكر اذا رغبتم
قطعة منجا مخلوطه على حده
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط ثم يوضع في كاس التقديم ونضع على الوجه صلصة المنجا

شراب قمر الدين

المقادير
قطعتان من شرائح قمر الدين
خمسة كؤوس ماء نصف كأس سكر
فنجان ماء الورد
الطريقة
تقطع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة
تغسل القطع بماء ساخن تنقع القطع في ماء ساخن لمدة ست ساعات يضاف إليه
السكر وماء الزهر ثم يخلط بالخلاط و يوضع سائل قمر الدين في جيك العصير
ويقدم بارد في كئوس

[ســوســو]

كريم كراميل ...

هي من الأطباق الفرنسية اللذيذة والمرطبة والمحببة للجميع كبار وصغار لطعمها ومذاقها، هذا غير قيمتها الغذائية العالية.


مواصفات الطبق : يكفي : 6 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
المقادير :
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 4 بيضات مخفوقة.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا (اختياري).
- نصف لتر من الحليب.

الطريقة: - يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول إلى كاراميل.
- يصب الكاراميل في وعاء كبير (سعة 2/1 1 لتر تقريباً) أو 6 أطباق (سعة 150 مل تقريباً) مقاومة لحرارة الفرن.
- يمزج اللبن المحلى مع البيض المخفوق.
- تضاف الفانيليا حسب الرغبة.
- يصب المزيج في الأطباق المحضرة وتوضع في طبق ماء.
- يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج.
- يبرد جيداً قبل التقديم.

[ســوســو]

احلى المقبلات والسلطات





المقادير:

حبات خيار4
4حبات طماطم
حبتين بصل اخضر
ربع باقة نعنع
نصف باقة بقدونس
1خس
2 فجل
عصير ليمون ملح زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة سماق
2خبز مقطع على شكل مربعات صغيرة ومحمص بزيت الزيتون




الطريقة:

تقطع جميع الخضروات قطع صغيرة ويضاف اليها الملح والزيت والليمون والسماق وتقلب وبوضع الخبز عليهاوتقدم



سلطة التونة:

المقادير:

حبة طماط
حبة فلفل
مايونيز
كوب بازلاء خضراء
فلفل اسود
علبة تونه



الطريقة:

تخلط جميع المقادير ما عدا التونه مع بعض ونضع المايونيز
تحمر التونه قليلا ثم تضاف الى المقادير الاخرىوترش بالملح والفلفل الاسود

وبالهناء والعافيه



سلطة الملفوف(سلطة كنتاكي):

المقادير:

أربع كاسات ملفوف مبشور قليل من الجزر مبشور ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير ربع كاسة مايونيز ملعقتين وثلثين طعام سكر ملعقتان طعام حليب سائل ملعقتان طعام لبن سائل ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض ملعقة طعام وربع من عصير الليمون ربع ملعقة صغيرة ملح رشة فلفل أسمر


الطريقة:

1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس. 2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً 3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .

[ســوســو]

دانا كيك

.المقادير
1 كوب طحين
3 بيضات
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/1 ثلث كوب زيت
1علبة قيمر (قشطة، 170 غرام)
سكر باودر للتغطية


الطريقة
1.يخفق الزيت مع السكر بالخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق
2.يضاف البيض والقيمر والفانيليا ويمزج جيدا.
3.يوضع الخليط في إناء كبير ويضاف الطحين والبيكنج باودر.
4.يصب الخليط في القالب المدهون بالزيت والمرشوش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
5.يخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 45 دقيقة.
6.تترك لتبرد لمدة 10 دقائق و يرش سطحها بالسكر الباودر وكيكة الهناء

[ســوســو]

مـيـلـك شـيـك بالشوكولاتة§¤~^~¤§




المقادير :

- 6 كرات آيس كريم شوكولاتة
- 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة
- 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 كوب حليب نيدو محضر، بارد
- 2/1 كوب فراولة (فريز) طازجة


الطريقه :
يمزج الآيس كريم، الشوكولاتة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى، الحليب والفراولة في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة.

يصب المزيج في كوب زجاجي.يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة.

[ســوســو]

ملف حلويات منوع وياسلام مع القهوه

حلى المــارس
المقادير :
بسكويت شـاي + علبتين كريمه + 2- قشطه + حبتين مارس كبيره + فانيليا

الـطـريـقـه :
يغمس البسكويت ثلاث طبقات في صينيه ثم توضع الكريمه والقشطه والمارس في الخلاط ثم تصب فوق البسكويت وتدخل في الثلاجه

حلى الشطرنج
المقادير :
كيك جاهز كاكاو + كيك جاهز بالفنيليا + علبة قشطه + علبة كريمه + علبة دريم وب
+ علبة حليب نستله (صغير)
الـطــريــقـه :
يقطع الكيك الى مربعات صغيره ويصف بالصينيه ويقطع مستطيلات وتوضع بشكل قائم على جوانب الصينيه ويصب الخليط ويغطى ببقايا الكيك ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ثم نخرجه ويقلب في طبق التقديم

تشيـز كيـك 2
المقادير :
ثلاث علب بسكـويت + ملعقة زبدة + 12حبة جبن كيري + 3 بيضات + ¾ كاس سكر +عصير ليمون + فانيـليا + علبة زبادي + ½ كاس سكر + فانيـليا


الطريقــة :
يطحن البسكويت ويحمس بالزبدة لمدة 3 دقائق ثم يرص في الصينية , يخلط الجبن والبيض والسكر وعصير الليمون بالخلاط ,ثم يصب على طبقة البسكويت وتوضع الصينية في الفرن لمدة 20 د. ثم تترك لتبرد .. تخلط علبة الروب والسكر والفانيليا وتوضع في فوق الطبقة الاخيرة وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تدخل في الثلاجـة .

الكريمة بجبنـة الكـيري
المقادير :
علبة كيري + كاس عصير سن توب+ فنجان حليب بارد+2 علبة دريم ويب+ علبة بسكويت شاي+ علبة قشطة+ علبة انانـاس .
الطريقــة :
يرص البسكويت في قاع صينية (بايركـس ) ويصب عليه قليل من عصير الاناناس ويقطع الاناناس ويرص على البسكويت, يوضع في الخلاط الجبن والعصير والدريم والحليب ويخلط لمدة 3 دقائق ثـم تضاف القشطة وتخلط مرة أخرى لمدة دقيقة ويصب الخليط على البسكويت ويوضع في الثلاجـــة .

حـلى الجالكـسي
المقادير :
3 اصابع جالكسي + حليب السعوديه + بسكويت شاي + علبتان من القشطه .
الــطــريــقـه :
يبشر الجا لكسي ثم يخلط مع القشطه ثم يبلل البسكويت بالحليب ويرص في صينيه ويوضع عليه قليل من الخلطه السابقه ثم توضع مرة اخرى طبقه من البسكويت بعد ان تبلل بالحليب ثم يوضع عليه باقي الخلطه ثم يبشر على الوجه اصبع جالكسي للتجميل ويوضع في الثلاجه ...

حلوى سنكرز

ــ المقادير:
(1) ثلاث علب بسكويت شاي ( يكسر الى قطعة صغيرة )
(2) علبة قشطه + واحد حليب نستله المركزالححجم الوسط + ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني

ــ طريقة التحضير:
.. تخلط هذه المقادير ( علبة قشطه + واحد حليب نستله المركزالححجم الوسط + ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني ) جيدا ؛ حتى يتماسك الخليط ويقسو
.. ثم نُصب على البسكويت ( المهشم الى قطع صغيرة ) وتُصف في صينية ( بايركس الحجم الصغير)
.. تصب طبقة ثانية مكونة من ( حليب نستله+ فول سوداني مجروش )
.. الطبقه الثالثه عباره عن شوكلاته سائحه ( اما جاهزه اوتعملي حمام مائئ : تذويب الشكولاه مع الزبدة مع اضافة الحليب ) وتسكب على الطبقة اثانية
.. ثم توضع الصينية داخل الفريز مباشرة حتى تتماسك ومن ثم بالثلاجه
.. واخيرا ؛ تُقطع الصينية الى قطع صغيره وتقدم الى الضيوف بالهناء والشفاء !!

حلوى تويكس

ــ المقادير:
( أ ) بسكويت شاي + حليب سائل.
( ب) ثلاثة اصابع تويكس + علبة قشطه + علبة كريم كراميل
(ج) كيك ( سويس رول بني ) يقطع شرائح
( د) كيسين دريم ويب + علبة قشطه + نصف كاس حليب سائل.

ــ طريقة التحضير :
.. يُبلل البسكويت بالحليب ويصف في صينيه
.. تخلط المقادير( ب ) في الخلاط الكهربائي وتوضع على البسكويت
.. يصف الكيك فوق مقادير المجموعة (ب)
.. تخفق مقادير المجموعة ( د ) وتوضع فوق الكيك (ج

حلا بدون اسم

ملعقة صغيرة فانيليا بيضه
نصف الكوب سكر
ثلاثة ارباع الكوب زيت
كوب ونصف الكوب سميـــــــد
ملعقة واحدة بيكنج باودر
علبة قشطه


الطريقة


تخلط المقادير السابقه بخلاط الكيك ثم تصب في الصينيه وتدخل الفرن
بعد ان تنضج تسقى بالشيره


حلى يقدم بارداً أي بعد العشاء

كريمة السويس رول ( تشيز كيك )
المقادير :
كيك سويس رول فانيليا
كيك سويس رول كاكاو
علبة كريمة
علبتين قشطة
علبتين دريم ويب

الطريقة :
تخلط الكريمة والقشطة وقليل من السكر في الخلاط ويترك يبرد في الثلاجة ..
تقطع السويس رول إلى حلقات
تصف حلقات الكاكاو أولاً في الصينية كطبقة أولى
ثم يسكب خليط الكريمة فوق الكيك .. ثم تصف حلقات الفانيليا كطبقة ثانية
ثم يعد الدريم وب و يسكب على الكيك حتى يغطيه تماما ... يترك في الثلاجة حتى يبرد
ثم يرش على السطح كاكاو جالكسي مبشور
.. يتم تزيين الطبق بشوكولاته مبشوره

حلى الكيري :


المقـــــــادير :

كوب سميد

كوب جوز الهند

كوب سكر مطحون

علبتين قشطه

بسكوت

6 حبات جبن كيري

حليب نستله
------------------------------------------------------------
الطريقه:

1) يحمس السميد وجوز الهند والسكر المطحون اَلى أن يشقر ثم يخفق عليه علبتين قشطه.

2) يغط البسكوت بالحليب ثم يصف بالصينيه ثم التوضع الخلطه (1) فوقة.

3) يوضع بالخلاط الجبن والحليب ثم يصب فوق الصينيه ويوضع بالثلاجة.

ويزين بالفستق أو الشوكلاته أو الي يعجبك .

[ســوســو]

الدجاج بالروب والنعناع

عدد الأشخاص: 5 ـ 6
مدة التحضير: 35 ـ 45 دقيقة
مدة الطهي: 55 ـ 65 دقيقة

المقادير
2 دجاجة متوسطة الحجم.
2 ـ 3 حبة من البصل المفروم.
2 كوب من الروب (لبن زبادي مروب).
1 كوب من شرائح الفطر.
1/2 حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
6 ـ 7 فص من الثوم المهروس ناعماً.
1/4 كوب من عصير الليمون الحامض.
1/2 كوب من ورق النعناع الأخضر المفروم.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة
ينظف الدجاج وتقطع كل دجاجة إلى أربع قطع ثم يغسل ويوضع في مصفاة.
تهرس فصوص الثوم مع الملح وقليل من عصير الليمون ثم يتبل الدجاج بالبصل المفروم وخليط الثوم والفلفل الأسود وعصير الليمون ويغطى ويترك مدة 30 ـ 40 دقيقة.
يخلط الروب مع الكزبرة والنعناع والفطر، وتصف قطع الدجاج المنقوعة في طبق خاص بالفرن «بيركس» وتغطى بخليط الروب ثم يغطى طبق الفرن بورق الالمينيوم ويُدخل إلى فرن معتدل الحرارة مدة 45 ـ 55 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
يرفع الغطاء عن الطبق ويترك الدجاج في الفرن حتى يتبخر ماءه ويأخذ لوناً ذهبياً.
يرفع طبق الدجاج من الفرن ويقدم ساخناً وهذا الطبق من ألذ الأطباق الخليجية.

[ســوســو]

حلى السيمينو رول لذذذذيذ

المقادير :
4- اكواب دقيق ابيض 1-كوب حليب نيدو بودر 2\1 كوب زيت 2- ملعقة ص خميرة فوريه 2-ملعقه ص بيكينج بودر فنجان سكر ملعقة ملح 4\3 1 مادافئ للعجن

الحشوة : شوكلاته سائلة أو مربى أو قرفة مطحونه مع سكر

للزينة : علبة كبيرة حليب مركز نستلة

الطريقة :1- تعجن العجينة جيدا وتترك لترتاح لمدة 45 دقيقة
2- ثم تفرد العجينة على شكل مستطيل وتدهن بالحشوة
3- تلف العجين مثل الرول
4- تقطع بواسطة السكين الى حلقات
5- ترص الحلقات في صينية مخصصة للفرن
6- ندخلها الى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة
7- بعد خروجها من الفرن مباشرة نصب عليا الحليب المركز
وبالهناء والعافية

[!×روابــــي×!]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

الله يجزاك خير على وضع موضوع خاص بالطبخات,,
ولقيت لى كم طريقه سهله علشان احضرها اليوم

اختك
روابي

[rambo7]

روعة

[(الألماسه)]

أنا بصراااااااااااااااااااااحه ماعندي شيء بس حبيت أشكركم :thanks:

[(الألماسه)]

:7:

[أسيرة الصمت]

مشكوره وما قصرتي يسلمو